30.9.10

Bienaventurados los hambrientos... ¡Y bienvenidos todos!!


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Hace unos días os adelantaba un poco acerca de un evento al que tuve el placer de asistir. Algo os comenté por la preciosa relación de dicho evento con el mundo de los olores... y los sabores más exquisitos.


El pasado viernes fue la presentación oficial del hasta la fecha, último trabajo editorial realizado por la Denominación de Origen Estepa, llamado "El sabor de mi tierra", un libro sobre la gastronomía popular de los 13 pueblos que conforman el territorio amparado por la Denominación, en la que el aceite de oliva virgen extra de nuestra tierra tiene mucho (pero mucho) que decir.



Presentación que corrió a cargo del presidente y el secretario del Consejo Rector así como el presidente y el director gerente de la SCA Oleoestepa.




Seguro que habreis oido hablar de las Denominaciones de Origen, sobre todo en lo que al mundo del vino se refiere. Pero la figura de las Denominaciones de Origen se extiende mucho más allá y no sólo desempeña su labor en el mundo del zumo de la uva. En este caso, la denominación de Origen Estepa es el mejor guardián de nuestro más preciado tesoro, el zumo de la aceituna, el aceite de oliva virgen extra y la única que dedicada al mundo del aceite, que se encuentra constituida en la provincia de Sevilla.


En este caso, por Denominación de Origen Estepa entendemos un trabajo meticuloso, de siglos, en nuestros olivares, y una dedicación de más de 6 años ya en la certificación de su calidad, y en la que olivareros, agricultores, productores y gestores ponen su mayor cuidado en producir uno de los mejores aceites de España... Y no, no es una exageración de "estepeña apasionada", ya que quienes conocen nuestro aceite, saben de lo que hablo, pues todo este trabajo centenario y el clima de nuestra tierra acaba dando como fruto el aceite más exqusito. Aquí todos "somos" muy exigentes, desde la propia entidad gestora de la Denominación de Origen (la más exigente en todo el territorio nacional con respecto a la calificación de un aceite como virgen extra), hasta cualquiera de nosotros, a la hora de preprarar nuestra cocina en casa. 

¿Que hay mejor que un marido que adore cocinar?  =)
¡Y no es ficción, es nuestro bacalao con tomate!!

El precioso libro "El Sabor de tu Tierra" es ya el tercer volúmen dedicado a las excelencias de nuestro aceite y forma parte de la "Biblioteca Gastronómica" creada ex-profeso para recoger la investigación sobre las delicias culinarias que se elaboran con nuestro aceite (¡y poder presumir de recetas!)


El primero de los volúmenes, denominado "Los jóvenes y el aceite", estuvo dedicado a la cocina de autor, gracias a la participación de los mejores jóvenes restauradores que últimamente han salido de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla "El Alabardero", un compendio de 30 recetas creativas, de vanguardia, y un homenaje a los sentidos.



Para el segundo de los libros "Cocina de Origen", se contó con la participación de Emilio Rodríguez, estepeño apasionado por la gastronomía, buen cocinero y mejor persona, y un incansable investigador en lo que a cocina antigua y tradicional se refiere. Emilio  como estepeño que es, jugaba con ventaja porque sabía que el tener desde siempre entre manos uno de los mejores aceites virgen extra es garantía de éxito en cualquier plato  ; ) 


Con este tercer volúmen se ha acercado a la cocina del hogar, esa que tantas cosas buenas tiene que decir, la cocina que todos hacemos realidad a diario. 


Se presentó en forma de concurso desde la web de oleoestepa, abierto a todos, y mediante el cual se realizó una selección de las 30 mejores recetas recibidas, aportadas  tanto por jóvenes como amas de casa y personas amigas de la cocina, y en las que se buscaba que tuvieran  representación todos y cada uno de los platos de los 13 pueblos de nuestra comarca. Como detalle a los creadores de las recetas seleccionadas se les hizo entrega de un obsequio y un ejemplar del libro (¡sus recetas ya son famosas!)



La presentación finalizó con una aperitivo y para sorpresa de los asistentes, una mano inocente ayudó en el sorteo de un (fantástico) fin de semana en un Parador Nacional entre todos los participantes,



Unas recetas que entran por los ojos, gracias a estilismo de José Ballester.

Revuelto de bacalao con patatas paja
Patatas al paseo
Carrillera ibérica con tomate frito

Y los postres más típicos de la tierra, bizcocho de aceite (mmm!), tirabuzones y mis preferidos... los rosquitos fritos... (¡mi suegra es una ex-per-ta preparándolos!) 

Roscos fritos de Semana Santa
Tirabuzones de masa frita con azúcar

Pues imaginadlos con el mejor aceite de oliva virgen extra...

Bizcocho de aceite de oliva virgen extra

Para mí es un placer invitaros a que descubrais nuestra joya, ese trocito de nuestra tierra que ha enamorado a muchas personas ilustres (¡incluso a reyes!) tales como Rafael Escuredo, el que fuera primer presidente de la Junta de Andalucía y convertido en el mejor embajador de la Denominación de Origen Estepa; porque nuestro aceite está presente en los platos más especiales también y es el aceite que se sirve en la Red de Paradores Nacionales de Turismo de España.


Podeis pasar por su web,

Y podeis visitar La Escuela del Aceite en Facebook y "haceros fan",

Podeis ver los tutoriales, vídeos y recetas en el canal DO Estepa de Youtube


O mejor aún, podeis ser miembros de la Escuela del Aceite, y el Club de Amigos, porque ser miembro tiene premio, revista magazine, invitaciones, visitas... ¡y catas!






Muy pronto además, se realizará la presentación del libro por todo lo alto, en la Casa de La Provincia en Sevilla (y a la cual estaré encantada de que me hayan invitado y poder asistir!)


Pues qué quereis que os diga, que no he necesitado mucho esfuerzo en contaros esto, porque ha sido un placer.

Un placer gastronómico que está mucho más cerca de todos de lo que nos pensamos. Un verdadero placer... Creedme; doy fe... ¡Todos los días!    ; )





Besos de Zarzaparrilla,

Smilax

 



27.9.10

El Post de_{...Y Algo azul}

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Que por Leticia siento algo más que admiración, no creo que sea ninguna novedad. En mi defensa diré que la culpa es de ella, por haberme tratado tan bien. Y por haberme puesto a la mano cosas tan bellas...

(Plato de cerámica Rosenthal, en edición limitada)
(Flor- mini-ceniceros  en metal cromado)

(A este paso, con lo que nos gustan las antigüedades y los objetos retro, entre las que tenemos en casa y las que mediante ella hemos adquirido, nos vamos a convertir en una sucursal de su Bazar -piénsatelo, querida-)

¡Y funciona!  (Y la Singer antigua de mi abuela, también!)

Pero he de decir que lo que me hizo girar la mirada desde mi Azotea hasta su espacio blog de novias, fue precisamente, una mirada


Y unos tocados divinos, por los que ya sabeis que siento, no delirio ni devoción, sino algo más que pasión



Yo, que para estar cara al público soy algo tímida, siempre he encontrado en tener los ojos grandes mi verdadero handicap o punto débil, ya que son el más fiel reflejo de mi alma y de lo que pienso en cada momento (y claro, no dejan lugar a equívocos o disimulos).



Sin embargo, desde ahora me lo voy a pensar. Porque si, aunque sea muy lejanamente y por cualquier azar, se me ve así desde fuera del espejo, creo que voy a empezar a perder la vergüenza un poquito más... (y a lo mejor, algún día |algún-día| me animo a entrar en {Y algo azul})  ; )


25.9.10

La esencia de la belleza [Edit]


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Hace mucho tiempo, allá por 2003, estuve en una exposición homenaje al olfato y los perfumes, desde el punto de vista del arte multidisciplinar. Esa exposición se llamaba Esencias (7) y se desarrolló en la sala Vimcorsa de la capital cordobesa, en la antigua casa Carbonell. El motivo de la exposición era que artistas tan reconocidos como Antonio Saura, Miquel Barceló, Antoni Tàpies o Luis Gordillo, expresaran las sensaciones olfativas desde un modo plástico, y donde cada uno reflejara la "esencia" de lo que para ellos suponía el mundo de los olores.



Volví varias veces y hasta tomé notas de las obras. En aquellos entonces me encontraba realizando un trabajo sobre vegetación y flora y como iba a todos lados con el dossier del mismo, las notas que tomé sobre la exposición las hacía en esquinas sueltas de aquellos folios.

En concreto, esta anotación fue sobre la obra que más me gustó de toda la exposición. Una pequeña escultura del poeta catalán Joan Brossa. (Y como ya os comenté hace algún tiempo, ¿recuerdas, Olivia?)

(Haced CLICK en la imagen para agrandar)

Para ayudaros a descifrarla, os cuento qué es lo que "debería verse" en ese dibujo...

Joan Brossa había realizado una pequeña escultura, como si de una copa se tratase, la cual estaba formada por un pie de plástico, tipo copa de champán. El vaso de la copa no era el suyo, sino que tenía forma de un vaciado de una nariz de plástico transparente, colocada de forma invertida sobre el pie de la copa. El conjunto estaba relleno de confetti de papel de colores, con un efecto visual de que dicho confetti llenaba la nariz de tal forma que rebosaba la misma, por lo que había más copos de confetti esparcidos alrededor de la copa.

En la leyenda de la escultura se podía leer "El perfume es el confetti del olfato".

En el mismo instante en que lei esas palabras supe que jamás iba a encontrar una mejor definición para expresar lo que significa un buen olor.

Intenté asismimo, expresar lo que yo también sentía ante un olor, una esencia, de un modo gráfico, con mayor o menor acierto.  ; )

Creo que tengo un buen olfato físico, me gusta mucho reconocer olores y en mi casa me llaman "la niña sabueso", porque sé quién ha venido o se ha ido o qué se acaba de hacer en casa, por el olor que me encuentro. Lo cual, evidentemente de toda la vida ha sido motivo de bromas y risas hacia mí. 

He usado muchos perfumes, todos y cada uno de los cuales han tenido algun significado importante en mi vida, desde hiper femeninos, como Allure de Chanel, 5th Avenue de Elisabeth Arden, clásicos como Aire de Loewe, pasando por masculinos, como Eau de toilette de Massimo Dutti o una que usé durante años, Cacharel pour Homme,



(Cuando vayais a alguna perfumería o GGAA, pedid probarla).


Hoy, mis olores básicos están compuestos por Eau de toillete de Allessandro Dell'Acqua y (herencia de mi abuela materna) Agua de colonia concentrada de Álvarez Gómez,





Con la primera me visto en ocasiones especiales, aunque tengo voy a tener un problema importante, cuando se acabe lo que me resta en el frasco, ya que desde la navidad pasada, el Eau de toillete de Allessandro Dell'Acqua se ha dejado de distribuir en España (y por estas fechas, me temo que ya incluso, se ha dejado de fabricar)  

Con el Agua de colonia concentrada de Álvarez Gómez también me visto, no sólo en otras ocasiones, tanto diarias como especiales a veces, sino que cuando tengo algún momento de tristeza-desánimo estar alicaída, abro el bote y el recuerdo de oler a mi abuela A., (ella, que iba andando a comprarla, desde su casa en la madrileña calle Goya hasta la tienda en la calle Serrano), me devuelve la sonrisa por unos momentos, sintiendo su olor cuando me abrazaba consolándome con eso que ella siempre me decía de "Ay, mi bichito de luz, ÉSTO también acabará pasándose".

Ayer estuve en un evento muy especial del cual os hablaré en los próximos días, y que tiene mucha relación con el maravilloso mundo de los olores, de los buenos olores. Y esta mañana he podido disfrutar de esa magia olfativa igualmente, mientras tomaba mi desayuno.


Que sirva este post como pequeña introducción hacia el post que viene. 

Y como homenaje a nuestras abuelas, a los recuerdos de la infancia y a sus abrazos y buenos consejos.

Feliz fin de semana y besos de Zarzaparrilla

Smilax


[Edit]
Si de mis olores debo hablar, no me puedo olvidar de las aguas de colonia eau fraîche tipo nenucos y S3's, ni de la Eau Dyanmissante de Clarins. Por supuesto que también tienen un hueco en mi diario. ¿Puede que sea cierto el que los olores estan tan relacionados con los estados de ánimo, que no se puede tener sólo un perfume?



20.9.10

El post de_Wabi & Sabi

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Es muy difícil buscar una imagen para el banner de "El post de_" esta semana. Teniendo en cuenta que es el blog más cambiante de cuantos visito, la tarea resulta difícil, a menos que vayas guardando una captura de pantalla de su cabecera, antes de que Agenta publique cada nuevo post.

Os hablo de Wabi&Sabi. Algunos ya la conocéis. Para mí fue un descubrimiento sueco, y no porque el origen de Agneta, la responsable de este blog, sea uno de mis paises preferidos. Sino porque casualmente, conocí el blog estando propiamente en Suecia.


 


Creo que en esta época de Mad Men y con un otoño que se nos avecina muy americain-50's (Vuitton manda), y en plena ebullición de Cibeles Madrid Fashion Week, no hay mejor argumento que las imágenes, para defender el por qué de que Wabi&Sabi fue hacia donde miré desde la azotea esta vez.



Del resto, de disfrutar de sus maravillos montajes, sus fotografías y de descubrirla, es cosa vuestra.



Besos de Zarzaparrilla y feliz semana,

Smilax


It is a pleasure for me to introduce this blogger to you all. As a matter of taste, Agnetta is totally unique, and her whole blog is constantly changing, getting involved itself around her gorgeous posts. She collects pictures, shots, times and moments. Her savoir faire is purely elegance and style.

At this Mad Men times, with a so americain-50's Autumn nearly aproaching, it was impossible not looking at Wabi &Sabi from my rooftop. Enjoy yourself.